Producción biotecnológica de ácido láctico: Cinética y tecnologías de fermentación

• Autores: Juan Carlos Parajó Liñares, Ana Belén Moldes Menduiña, Valentín Santos Reyes, José Luis Alonso González
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 267, 1995, págs. 121-130
• Idioma: español
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