Calidad de alimentos refrigerados en estado fresco: factores TTT y PPE

• Autores: Iciar Astiasarán Anchía, Concepción Cid Canda, María Paz de Peña Fariza
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 267, 1995, págs. 81-88
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)