Efectos producidos por la hidrogenación sobre los aceites y grasas comestibles: Acidos grasos transinsaturados. Contenido en los alimentos

• Autores: Pedro Mario Fernández San Juan
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 261, 1995, págs. 93-98
• Idioma: español
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