Texture of blanched and frozen asparagus

• Autores: J. R. Hermida, Germán Cano Muñoz, F. J. Torralbo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 261, 1995, págs. 49-52
• Idioma: español
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