Estudio descriptivo de conservantes en productos cárnicos: nitritos, nitratos y sulfitos

• Autores: M. Espí, F. Fagoaga, Fernando Campos, A. Gutiérrez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 257, 1994, págs. 45-48
• Idioma: español
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