Relationship between non-enzymatic browning and alcohol content en white wine and a simple model

• Autores: M. J. Ayén, R. Romero del Castillo, Ramón Clotet Ballús
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 255, 1994, págs. 75-78
• Idioma: español
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