Valor nutritivo de platos cocinados por servicios de restauración colectiva

• Autores: Iciar Astiasarán Anchía, S. Alvarez Ríos, Clotilde Vázquez Martínez, R. Gel i Arno, María Emilia Candela Castillo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 252, 1994, págs. 21-26
• Idioma: español
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