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Influence of fermentation time, cryoprotectant and neutralization of cell concentrate on freeze-drying survival, storage stability, and acid and bile exposure of Bifidobacterium animalis ssp. lactis cells produced without milk-based ingredients
Autores:
I. Virkajärvi, T. Mattila-Sandholm, T. Suomalainen, J. Mätt, A. Vaari,
Hanna-Leena Alakomi
,
Maria H. Saarela
Localización:
Journal of applied microbiology
,
ISSN
1364-5072,
Vol. 99, Nº 6, 2005
,
págs.
1330-1339
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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