Modificaciones en el contenido de Vitamina C en zumos naturales desde su elaboración hasta su posible consumo

• Autores: Iciar Astiasarán Anchía, José Bello Gutiérrez, Concepción Cid Canda
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 224, 1991, págs. 41-44
• Idioma: español
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