Growth of lactic acid bacteria and Rhizopus oligosporus during barley tempeh fermentation

• Autores: Johan Schnürer, Anders R.B. Eriksson, Xin Mei Feng
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 104, Nº. 3, 2005, págs. 249-256
• Idioma: inglés
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