Influence of the presence of the lees during oak Aageing on colour and phenolic compounds composition of red wine

• Autores: Fernando Zamora Marín, Juan Antonio Lezáun San Martín, Rosa María Canals Tresserras, María del Carmen Llaudy, M. Rodríguez, Joan-Miquel Canals Bosch
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 4, 2005, págs. 289-296
• Idioma: inglés
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