Efecto de la composición del vino en la evolución de compuestos volátiles durante el envejecimiento del vino en barricas de roble

• Autores: Teresa Garde Cerdán, Carmen Ancín Azpilicueta
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 26, 2005, págs. 69-76
• Idioma: español
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