Calidad microbiológica de la carne de avestruz en el momento de su venta al público.

• Autores: Rosa Capita González, S. Llorente-Marigómez, Miguel Prieto Maradona, Carlos Alonso Calleja
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 58-66
• Idioma: español
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