Alcohols, esters and heavy sulphur compounds production by pure and mixed cultures of apiculate wine yeasts

• Autores: Tim Hogg, Isabel Vasconcelos, Nathalie Moreira, Filipa Mendes
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 103, Nº. 3, 2005, págs. 285-294
• Idioma: inglés
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