Effect of vanillin on the fate of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in a model apple juice medium and in apple juice

• Autores: Kwang-Deog Moon, Pascal Delaquis, Peter Toivonen, Kareen Stanich
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 23, Nº 2 (April), 2006, págs. 169-174
• Idioma: inglés
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