Effects of Twin-Screw Extrusion of Peanut Flour on In Vitro Digestion of Potentially Allergenic Peanut Proteins

• Autores: R. D. Phillips, L. Chen
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 8, 2005, págs. 1712-1719
• Idioma: inglés
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