Reduction of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella in Ground Beef Using Lactic Acid Bacteria and the Impact of Sensory Properties

• Autores: L. Smith, J. E. Mann
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 8, 2005, págs. 1587-1592
• Idioma: inglés
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