Comparing predicting models for heat inactivation of Listeria monocytogenes and Pseudomonas aeruginosa at different pH

• Autores: I. Álvarez, M. Hassani, Javier Raso, Santiago Condón Usón, Rafael Pagán Tomás
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 100, Nº. 1, 2005, págs. 213-222
• Idioma: inglés
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