Calcium lactate washing treatments for salad-cut Iceberg lettuce: Effect of temperature and concentration on quality retention parameters

• Autores: Ana Belén Martín Diana, Catherine Barry-Ryan, Jemina Mulcahy, Jesús María Frías Celayeta, Gary T.M. Henehan, Daniel Rico Bargués
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 7, 2005, págs. 729-740
• Idioma: inglés
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