Formation of the spore clumps during heat treatment increases the heat resistance of bacterial spores

• Autores: Keiko Myozen, Soichi Furukawa, Taketo Kawarai, Naoki Narisawa, Makari Yamasaki, Sachiko Okazaki, Taisuke Watanabe, Hirokazu Ogihara
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 102, Nº. 1, 2005, págs. 107-111
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)