Significant histamine formation in tuna (Thunnus albacares) at 2 °C¿effect of vacuum- and modified atmosphere-packaging on psychrotolerant bacteria

• Autores: Paw Dalgaard, Birgit Groth Laursen, Jette Emborg
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 101, Nº. 3, 2005, págs. 263-279
• Idioma: inglés
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