Developing microbial spoilage population in vacuum-packaged charcoal-broiled European river lamprey (Lampetra fluviatilis)

• Autores: Lauri O. Merivirta, Meija Kivisaari, Johanna Björkroth, Joanna M.K. Koort, Hannu Korkeala
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 101, Nº. 2, 2005, págs. 145-152
• Idioma: inglés
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