Estabilización y evaluación de la vida de anaquel de fórmula infantil elaborada por proteína de pollo modificada enzimáticamente

• Autores: A. Cuevas Cuevas, A. Gálvez Mariscal, R. Arana
• Localización: Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 337-347
• Idioma: español
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