Preparación de una sopa deshidratada a base de Hidrolizado Proteico de Haba (Vicia faba)

• Autores: M. J. Martínez, M. Mosquera, M. Velásquez, A. S. Bermúdez
• Localización: Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 209-214
• Idioma: español
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