Obtençao de Plasteína a partir de Isolado Proteico de Soja e Caseína. Parte 1. Hidrólise Protéica e Sintese de Plasteína

• Autores: M. T. S. Martins, M. A. M. Galeazzi
• Localización: Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 175-192
• Idioma: español
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