Resumen de Arqueología del trabajo en Madrid: la Azucarera de Aranjuez, 1898-1950
En contraste con la imagen estereotipada de Madrid como "desierto industrial" el análisis detenido del desarrollo socio-económico de Madrid en el primer tercio del siglo XX ofrece un panorama de florecientes actividades y de experiencias de trabajo. En el marco del desarrollo de la actividad azucarero-remolachera, este artículo aborda el estudio de la Fábrica de Azúcar de Aranjuez. Nos adentramos en el análisis del funcionamiento de este particular entramado productivo, en sus estrategias de gestión y en la naturaleza y transformaciones del trabajo azucarero. Metodológicamente se pone de manifiesto la utilidad del trabajo de campo y su aprendizaje orientado al estudio y recuperación de los reatos materiales de la azucarera y de la memoria histórica de la población.
