¿Ortoréxicos, disidentes o snobs? Elecciones alimentarias, discurso médico y conflicto cultura en las sociedades industrializadas occidentales contemporáneas

• Autores: Mariana Gómez Socorro, Nelly García Gavidia
• Localización: Trabajo social y salud, ISSN 1130-2976, Nº. 51, 2005, págs. 305-332
• Idioma: español
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  • Recientemente se habla de la aparición de un nuevo trastorno alimentario: la ortorexia, u "obsesión por comer saludablemente". En este trabajo se analiza el discurso sobre ortorexia situándolo en el contexto de la cultura alimentaria de las sociedades occidentales industrializadas contemporáneas. Partiendo de la propuesta de T. Van Dijk (1999) acerca de las ideologías y de la teoría cultural de Mary Douglas (1970, 1973, 1978, 1998), se considera tal discurso como una acción ideológica y como un escenario del conflicto cultural, cuyos significados y sentidos se relacionan con las transformaciones de la cultura alimentaria. Se concluye que la legitimación del discurso sobre ortorexia pasa por varios procesos enmarcados en la vinculación cultura-poder, y se apuntala sobre mecanismos discursivos de polarización ideológica que apuntan a deslegitimar las propuestas alternativas en torno a la alimentación y la salud.