An Iterative Sensory Procedure to Select Odor-Active Associations in Complex Consortia of Microorganisms: Application to the Construction of a Cheese Model

• Autores: H. E. Spinnler, F. Irlinger, C. Bonaiti
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 5, 2005, págs. 1671-1684
• Idioma: inglés
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