beta-Lactoglobulin is a Thermal Marker in Processed Milk as Studied by Electrophoresis and Circular Dichroic Spectra

• Autores: W. L. Chen, M. T. Hwang
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 5, 2005, págs. 1618-1630
• Idioma: inglés
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