Culture-Dependent and -Independent Methods To Investigate the Microbial Ecology of Italian Fermented Sausages

• Autores: Lucilla Iacumin, Carlo Cantoni, Giuseppe Comi, Patrizia Cattaneo, Luca Cocolin, Rosalinda Urso, Kalliopi Rantsiou
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 71, Nº 4, 2005, págs. 1977-1986
• Idioma: inglés
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