Pore formation in apple during air-drying as a function of temperature: porosity and pore-size distribution

• Autores: M. S. Rahman, I. Al-Zakwani
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 6, 2005, págs. 979-989
• Idioma: inglés
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