Nutritional value of African yambean (Sphenostylis stenocarpa L): improvement by lactic acid fermentation

• Autores: B. Fretzdorff, M. A. Azeke, H. Buening-Pfaue
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 6, 2005, págs. 963-970
• Idioma: inglés
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