Influence of non-enzymatic glycosylation (glycation) of pea (Pisum sativum) albumins on their enzymatic hydrolysis

• Autores: L.-M. Cazacu-Davidescu
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 6, 2005, págs. 948-954
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)