Destruction of Listeria monocytogenes in Sturgeon (Acipenser transmontanus) Caviar by a Combination of Nisin with Chemical Antimicrobials or Moderate Heat

• Autores: M. Al-Holy
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 3, 2005, págs. 512-520
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)