Estabilidad de proteínas lácteas: inmunoglobulinas características fundamentales y técnicas para determinar su actividad

• Autores: D. Muñiz, Ricardo Álvarez Fernández, Francisco Riera Rodríguez, A. Álvarez, C. Menéndez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 199, 2005, págs. 68-76
• Idioma: español
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