Resumen de Sal, alimentación infantil y salud

Fátima Prieto, Lourdes Ribas, Lluís Serra, Juan F. Santana

• Los estudios antropológicos de las dietas de las sociedades cazdoras y recolectoras que han sobrevivido hasta nuestros días ofrecen una perspectiva evolutiva de gran valor científico sobre los hábitos dietéticos modernos y sus posibles efectos perjudiciales sobre la salud. El caso de la sal es un ejemplo iunteresante y esclarecedor.