Sal, alimentación infantil y salud

• Autores: Fátima Prieto, Lourdes Ribas, Lluís Serra, Juan F. Santana
• Localización: Infancia: educar de 0 a 6 años, ISSN 1130-6084, Nº. 57, 1999, págs. 33-39
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los estudios antropológicos de las dietas de las sociedades cazdoras y recolectoras que han sobrevivido hasta nuestros días ofrecen una perspectiva evolutiva de gran valor científico sobre los hábitos dietéticos modernos y sus posibles efectos perjudiciales sobre la salud. El caso de la sal es un ejemplo iunteresante y esclarecedor.