Selezione di lieviti auctoctoni Saccharomyces per la produzione di vino Amarone

• Autores: Giacomo Zapparoli, Emanuele Tosi, P. Malacrinò, Franco Dellaglio
• Localización: VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 32, Nº 4, 2005, págs. 131-135
• Idioma: italiano
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