Chitosan inactivates spoilage yeasts but enhances survival ofEscherichia coliO157:H7 in apple juice

• Autores: G. Kisk, S. Roller, R. Sharp
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 98, Nº 4, 2005, págs. 872-880
• Idioma: inglés
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