Beef customer satisfaction: USDA quality grade and marination effects on consumer evaluations of top round steaks

• Autores: S. D. Shackelford, B. L. Gwartney, J. O. Reagan, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie, J. W. Savell, W. W. Morgan, J. M. Behrends, J. W. Wise, K. J. Goodson
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 83, Nº. 3, 2005, págs. 662-670
• Idioma: inglés
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