Modeling the growth kinetics of Bacillus cereus as a function of temperature, pH, sodium lactate and sodium chloride concentrations

• Autores: Hülya Kaptan Ölmez, Necla Aran
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 98, Nº. 2, 2005, págs. 135-143
• Idioma: inglés
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