Gestión estratégica del valor de marca en mercados agroalimentarios de bienes homogéneos: Evidencia del sector azucarero

• Autores: Angel Maria del Castillo Puente, Domingo Calvo Dopico
• Localización: ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 122, Nº. 3, 2026, págs. 262-277
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Strategic management of brand equity in agri-food marketsfor homogeneous goods: Evidence from the sugar sector
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Los mercados agroalimentarios maduros presentan intensa competencia en precio y distribución, loque limita las oportunidades de diferenciación funcional entre marcas. Este estudio analiza cómo losactivos intangibles asociados a la marca pueden mejorar los resultados conductuales a través de la ges-tión estratégica del valor de marca en mercados de bienes homogéneos, tomando como caso el sectorazucarero español. Mediante un diseño mixto secuencial que combina entrevistas a expertos con unaencuesta a 402 responsables de compra, y técnicas de modelización, se identifican y validan tres cons-tructos (familiaridad, imagen de marca y calidad percibida), que se especifican como indicadores delvalor de marca. La familiaridad se define de forma más amplia que la notoriedad clásica, incorporandoconocimiento espontáneo de marca y accesibilidad percibida. La imagen de marca se basa en valoresemergentes, como el compromiso social, la innovación y la identidad. La calidad percibida se sustentaen confianza y tradición. El valor de marca muestra una influencia positiva y significativa sobre la dis-posición a pagar y sobre la lealtad del consumidor. El análisis multigrupo revela diferencias entre marcasde fabricante y marcas de distribuidor, mostrando que la calidad percibida es la dimensión más rele-vante para las marcas de fabricante, mientras que la familiaridad lo es para las marcas de distribuidor.En conjunto, el estudio aporta un marco teórico y metodológico replicable que amplía los modelos tra-dicionales de valor de marca y ofrece implicaciones prácticas para la gestión de marca en mercados al-tamente competitivos

  • English

    Mature agri-food markets face intense competition in price and distribution, which limits opportu-nities for functional differentiation between brands. This study analyzes how intangible brand assetscan improve behavioral outcomes through the strategic management of brand equity in homogeneousgoods markets, using the Spanish sugar sector as a case study. Through a sequential mixed-methodsdesign combining expert interviews with a survey of 402 purchasing decision-makers, and modelingtechniques, three constructs are identified and validated (familiarity, brand image, and perceived qua-lity), which are specified as indicators of brand equity. Familiarity is defined more broadly than classicalbrand awareness, incorporating spontaneous brand knowledge and perceived accessibility. Brandimage is grounded in emerging values such as social commitment, innovation, and identity. Perceivedquality is underpinned by trust and tradition. Brand equity shows a positive and significant influenceon willingness to pay and on consumer loyalty. Multi-group analysis reveals differences between ma-nufacturer brands and retailer brands, showing that perceived quality is the most relevant dimensionfor manufacturer brands, while familiarity is the most relevant dimension for retailer brands. Takentogether, the study provides a replicable theoretical and methodological framework that extends tra-ditional brand equity models and offers practical implications for brand management in highly com-petitive markets