Percepciones de profesionales de la salud sobre la desnutrición infantil y la formación en cooperación internacional

• Laura Martín Rubio ^[1] ; Noemí López Ejeda ^[2] ; Claudia N. Orozco González ^[3]
  1. [1] Universidad Internacional Iberoamericana
  2. [2] Universidad Complutense de Madrid
  3. [3] Universidad Politécnica de Quintana

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• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 46, Nº. 2, 2026, págs. 272-283
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Healthcare professionals’ perceptions of child malnutrition and training in international cooperation
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    Introducción. La desnutrición infantil constituye una patología infradiagnosticada e insuficientemente abordada en los sistemas de salud. Su inclusión en programas universitarios sanitarios, especialmente en el Grado de Nutrición Humana y Dietética, es limitada y superficial. La cooperación internacional tampoco se presenta como una salida profesional consolidada para el colectivo de profesionales de las ciencias de la salud.

    Objetivo. Determinar los conocimientos percibidos en desnutrición infantil por dietistas-nutricionistas y otros profesionales o estudiantes sanitarios interesados o vinculados a la cooperación internacional, así como su opinión sobre las formaciones actuales en este ámbito.

    Métodos. Estudio exploratorio descriptivo y transversal con predominio cuantitativo complementado por análisis cualitativo de respuestas abiertas. La población de estudio estuvo constituida por profesionales o estudiantes de la rama sanitaria interesados o vinculados a la cooperación internacional de cualquier nacionalidad. Se aplicó un cuestionario estructurado mediante Google Forms. El análisis de datos se efectuó por medio de la hoja de cálculo Excel 2019.

    Resultados. La muestra estuvo compuesta por 150 participantes, de los cuales el 75,3% era de nacionalidad española y el 24,7% de otras nacionalidades. Asimismo, el 24,7% correspondió a personas formadas en Nutrición y Dietética y el 75,3% a otras profesiones sanitarias. El 56,7% consideró sus conocimientos en desnutrición limitados o insuficientes. Un 65,3% manifestó el deseo de adquirir conocimientos adicionales. Sin embargo, el 66% afirmó no conocer formaciones específicas. El 86,5% de los dietistas-nutricionistas indicó que esta problemática no se aborda de manera amplia, o se hace de manera superficial, durante la titulación. Se observó asociación significativa entre profesión y conocimientos percibidos (χ² = 20,507; p=0,009). Dietistas-nutricionistas y médicos reportaron mayores niveles de conocimiento, siendo el nivel general de preparación percibido limitado en todos los grupos.

    Conclusiones. Se evidencian importantes carencias formativas en desnutrición infantil en el ámbito de la cooperación internacional, tanto en programas universitarios como en formación especializada en terreno, con diferencias según la profesión, pero niveles globalmente insuficientes.

  • English

    Introduction. Malnutrition is an underdiagnosed condition that is inadequately addressed within healthcare systems. Its inclusion in university health programmes, particularly in the Bachelor’s degree in Human Nutrition and Dietetics, is limited and superficial. Nor does international cooperation present itself as an established career path for health sciences professionals.

    Objective. To determine the perceived knowledge of child malnutrition among dietitians-nutritionists and other health professionals or students interested in or involved in international cooperation, as well as their views on current training in this field.

    Methods. Exploratory, descriptive, cross-sectional study with a predominantly quantitative approach, complemented by qualitative analysis of open-ended responses. The study population consisted of healthcare professionals or students of any nationality who were interested in or involved in international cooperation. A structured questionnaire was administered via Google Forms. Data analysis was conducted using Excel 2019.

    Results. The sample comprised 150 participants, of whom 75.3% were Spanish nationals and 24.7% were of other nationalities. Furthermore, 24.7% were nutrition and dietetics professionals and 75.3% were from other healthcare professions. 56.7% considered their knowledge of malnutrition to be limited or insufficient. 65.3% expressed a desire to acquire further knowledge. However, 66% stated that they were unaware of any specific training courses. 86.5% of dietitians indicated that this issue is not addressed comprehensively, or is dealt with only superficially, during their degree course. A significant association was observed between profession and perceived knowledge (χ² = 20,507; p=0,009). Dietitians and physicians perceived higher levels of knowledge, although the overall level of perceived preparation was limited across all groups.

    Conclusions. Significant gaps in training on child malnutrition in the context of international cooperation were identified, both in university curricula and in specialized field-based training. Differences were observed across professions, although overall levels were insufficient.