Influencia de la etapa de deshidratación sobre el contenido de inulina en cichorium intybus L

• Autores: O. León Manso, Gregorio Antolín Giraldo, M. Manrique Domingo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 197, 2005, págs. 145-152
• Idioma: español
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