Effect of Salting and Cold-Smoking Process on the Culturability, Viability, and Virulence of Listeria monocytogenes Strain Scott A

• Autores: M. Ralazamahaleo, M. R. Neunlist
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 1, 2005, págs. 85-91
• Idioma: inglés
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