Characterization of Biodegradable Films Obtained from Cysteine-Mediated Polymerized Gliadins

• Autores: Pilar Hernández-Muñoz
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 26, 2004, págs. 7897-7904
• Idioma: inglés
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