Intensity of lipid oxidation and formation of cholesterol oxidation products during frozen storage of raw and cooked chicken

• Autores: A. Conchillo, Iciar Astiasarán Anchía, Diana Ansorena Artieda
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 1, 2005, págs. 141-146
• Idioma: inglés
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