Fish protein hydrolysates from gold carp (Carassius auratus): I. A study of hydrolysis parameters using response surface methodology

• Autores: María Teresa Sumaya Martínez, A. Castillo-Morales
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 1, 2005, págs. 98-104
• Idioma: inglés
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