Inactivation ofStaphylococcus aureusin raw milk cheese by combinations of high-pressure treatments and bacteriocin-producing lactic acid bacteria

• Autores: M. Medina, Buenaventura Guamis López, J.L. Arqués, E. Rodríguez, M. Nuñez, P. Gaya
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 98, Nº 2, 2005, págs. 254-260
• Idioma: inglés
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