Patrimonio en El Paladar: la cocina conventual quiteña como fuente creativa de la gastronomía contemporánea

• Autores: Mary Elena Medina Zhunaula
• Localización: I Jornadas Profesionales Monacal: Turismo, Gastronomía y Dulces Conventuales / coord. por Rocío Blanco Gregori, Yolanda García García, Rafael Robina Ramírez, 2026, ISBN 978-84-9127-363-9, págs. 39-40
• Idioma: español
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